Les fêtes arrivent et avec elles les excès pas toujours compatibles avec nos traitements et régimes....
Je vous propose une recette qui peut se servir en entrée ou en plat accompagnée de riz ou de pâtes fraiches .
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée chaude :
- 12 noix de saint jacques avec corail
- une gousse d'ail
- cognac
- crème liquide
- beurre
- poivre
Préparation :
- Nettoyer les saint Jacques et bien les sécher avec du papier absorbant. Si elles sont congelées, les faire décongeler tranquillement dans du lait. Bien les égoutter et les sécher soigneusement avec le papier absorbant.
- Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre.
- Hacher la gousse d'ail et la mettre dans la poêle.
- Faire dorer les saint Jacques dans le beurre aillé.
- Les retourner régulièrement. Il faut les cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus rendu par les saint Jacques dans la poêle.
- Déglacer avec une belle rasade de cognac.
- Ajouter la crème selon le goût de chacun En moyenne 25 cl de crème légère.
- Poivrer.
- Décorer avec une branche d'aneth, ou de persil plat
- Servir tout de suite bien chaud
Un plat de fête succulent !!!
Bon appétit !
