Myasthenie.com

Une autre sauce pour les amateurs de sensations "poivrées" toujours SANS SEL

Sauce poivrade

Ingrédients pour un petit bol de sauce pour 2 personnes :

• 1 cuillère à soupe de beurre
  
• 1 cuillère à soupe de farine
  
• 1 échalote
  
• 1 demi verre de vin blanc
  
• 1 demi verre de bouillon de légume sans sel ajouté
  
• 2 cuillères à soupe de cognac
  
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
  
• poivre du moulin

Préparation :
Si vous avez un saucier, c'est plus rapide sinon dans une casserole,

• Faire revenir l'échalote hachée finement dans le beurre.
  
• Ajouter la farine et laisser la roussir tout en mélangeant.
  
• Ajouter le liquide (vin, bouillon, cognac) en une fois sans cesser de mélanger.
  
• Poivrer fortement à sa convenance.
  
• Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
  
• Ajouter la cuillère de vinaigre.
  
• Mélanger une dernière fois et c'est prêt.

Bon appétit !