Potage pommes, poires, patates, poireaux SANS SEL

Forum destiné à proposer des recettes de cuisine ainsi que des lieux d’approvisionnement.
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Pboulanger Prés.
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Potage pommes, poires, patates, poireaux SANS SEL

Message par Pboulanger Prés. »

:hi:

En cette période de pluie et de froid quoi de meilleur pour le moral qu'un bon potage !!!
Potage pommes, poires, patates, poireaux SANS SEL
Pour 8 personnes
INGRÉDIENTS

* Huile ou margarine
* 7 poireaux + 1 pour la décoration (Partie blanche et vert tendre seulement.)
* 4 poires
* 1 pomme
* 2 pommes de terre
* 1 gros oignon espagnol (ou 2 petits)
* 2 tasses de lait
* 4 tasses de bouillon du marché non salé ou celui du commerce http://www.jardinbio.fr/nos-produits/re ... sanssel=on" onclick="window.open(this.href);return false;
* 1/2 c. à thé de ras-el-hanout
* Fines herbes, poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Laver et couper les poireaux en rondelles.
2. Couper les oignons en rondelles.
3. Mettre la margarine (ou l'huile) dans une casserole, couvrir et faire suer les poireaux et les oignons à feu moyen.
4. Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les poires, la pomme et les couper en morceaux
5. Lorsque les poireaux et les oignons sont translucides, ajouter le lait et le bouillon, ensuite, les poires, pommes et patates
6. Poivrer, ajouter des fines herbes et le ras-el-hanout.
7. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
8. Passer au mélangeur. Servir bien chaud.
9. Au moment de servir déposer dans une soupière, couper le poireau qui reste en fines lanières et le faire revenir dans un peu de margarine, rajouter des assaisonnements si désiré. Disperser ce mélange sur le potage.
Amicalement,
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